Si usted vive con diabetes debe de saber que la dieta es un componente vital en el control y el mantenimiento de su azúcar en sangre, por lo que es importante que aprenda sobre los componentes de los diferentes grupos de alimentos y será probable que deba hacer algunos ajustes en sus hábitos alimenticios. La dieta debe ajustarse a sus necesidades, gustos, nivel de actividad física y tipo de medicamentos utilizados para tratar la diabetes.
De los alimentos que consumimos día a día obtenemos principalmente; carbohidratos, grasas y proteínas. Los carbohidratos en los alimentos proporcionan energía al cuerpo, usted tiene que consumir carbohidratos para mantener su energía, pero los carbohidratos también aumentan su azúcar en la sangre si los consume en exceso. Estos los encontramos en aquellos alimentos que provienen de los granos, por ejemplo del maíz; tortilla, elote, masa, del trigo; galletas, panes, pastas, birote, arroz; así como la papa y el camote, aunque estos últimos siendo tubérculos, entran en el grupo de los carbohidratos. Las leguminosas tales como el frijol, lenteja, haba, garbanzo y soya también los contienen y no olvidemos la lactosa (azúcar de la leche). Las frutas y las verduras al momento de digerirse también se convierten en carbohidratos en tu cuerpo aunque éstas últimas en menor cantidad.
La principal fuente de proteínas se encuentra en los alimentos de origen de animal; huevos, carnes rojas, pollo, pescados y lácteos (leche, queso y yogur). Las leguminosas son una muy buena opción dentro de los alimentos de origen vegetal y una buena fuente de carbohidratos. Existen grasas conocidas como grasas malas o saturadas encontradas en alimentos de origen animal grasas saludables, monoinsaturadas o poliinsaturadas contenidas en aceites vegetales, aguacate u oleaginosas (nuez, almendra, cacahuate, etc), así como en pescados grasos como el salmón, atún o sardina.
Además de conocer el contenido de los alimentos es importante que planifiques tus comidas a lo largo del día, realiza de 5-6 comidas diarias (desayuno, colación matutina, comida, colación vespertina, cena y colación nocturna) con horarios fijos, e incluye en el desayuno, comida y cena un alimento de cada grupo, en las colaciones puedes incluir alimentos bajos en carbohidratos como las verduras o en caso que tus niveles de glucosa vayan a la baja consumir una porción de fruta combinado de algún alimento con proteínas o grasas saludables (1 taza de yogurt bajo en grasa con fruta o almendras). Elige frutas y verduras frescas sin sal agregada, consúmelas crudas, con cascara y completas en lugar de jugos, ya que estos concentran grandes cantidades de azúcar y aumenta la absorción de los carbohidratos en tu cuerpo, la fibra de estos alimentos impide que el nivel de azúcar en la sangre se eleve demasiado rápido.
Prefiere consumir los cereales en versión integral por ejemplo; harina de trigo entero, avena, maíz entero, amaranto, arroz integral, trigo y quínoa. Y evita los cereales refinados (que han sido procesados para eliminar el salvado y el germen por ejemplo: harina blanca, pan blanco y arroz blanco. Es importante retirar la piel del pollo y el pavo, seleccione cortes magros de carne de res o cerdo, recorte toda la grasa visible y utilice cocciones como horneadas, asadas, a la parrilla en lugar de freír, empanizar o guisar. De los productos lácteos elija los bajos en grasa o sin grasa (el yogur, la leche y otros productos lácteos tienen azúcar natural incluso cuando no contiene azúcar agregada.
¿Qué pasa con el consumo de alcohol y los dulces?, si usted decide tomar alcohol reduzca la cantidad, 2 copas para hombres y 1 copa para mujeres (de manera ocasional) y hágalo acompañado con un alimento. Los dulces son ricos en grasa y azúcar por lo que es importante consumir evitarlos o consumir las porciones pequeñas. Hoy en día existen en el mercado dulces sin azúcar, pero procure no abusar de su consumo.
Además es importante mantenerse dentro de tu peso ideal y realizar actividad física al menos 4 veces por semana, ya que estos dos ayudan a controlar la diabetes. No olvides que “la dieta del paciente que vive con diabetes es la dieta que todo mundo debemos de seguir”.
Si usted vive con diabetes debe de saber que la dieta es un componente vital en el control y el mantenimiento de su azúcar en sangre, por lo que es importante que aprenda sobre los componentes de los diferentes grupos de alimentos y será probable que deba hacer algunos ajustes en sus hábitos alimenticios. La dieta debe ajustarse a sus necesidades, gustos, nivel de actividad física y tipo de medicamentos utilizados para tratar la diabetes.
De los alimentos que consumimos día a día obtenemos principalmente; carbohidratos, grasas y proteínas. Los carbohidratos en los alimentos proporcionan energía al cuerpo, usted tiene que consumir carbohidratos para mantener su energía, pero los carbohidratos también aumentan su azúcar en la sangre si los consume en exceso. Estos los encontramos en aquellos alimentos que provienen de los granos, por ejemplo del maíz; tortilla, elote, masa, del trigo; galletas, panes, pastas, birote, arroz; así como la papa y el camote, aunque estos últimos siendo tubérculos, entran en el grupo de los carbohidratos. Las leguminosas tales como el frijol, lenteja, haba, garbanzo y soya también los contienen y no olvidemos la lactosa (azúcar de la leche). Las frutas y las verduras al momento de digerirse también se convierten en carbohidratos en tu cuerpo aunque éstas últimas en menor cantidad.
La principal fuente de proteínas se encuentra en los alimentos de origen de animal; huevos, carnes rojas, pollo, pescados y lácteos (leche, queso y yogur). Las leguminosas son una muy buena opción dentro de los alimentos de origen vegetal y una buena fuente de carbohidratos. Existen grasas conocidas como grasas malas o saturadas encontradas en alimentos de origen animal grasas saludables, monoinsaturadas o poliinsaturadas contenidas en aceites vegetales, aguacate u oleaginosas (nuez, almendra, cacahuate, etc), así como en pescados grasos como el salmón, atún o sardina.
Además de conocer el contenido de los alimentos es importante que planifiques tus comidas a lo largo del día, realiza de 5-6 comidas diarias (desayuno, colación matutina, comida, colación vespertina, cena y colación nocturna) con horarios fijos, e incluye en el desayuno, comida y cena un alimento de cada grupo, en las colaciones puedes incluir alimentos bajos en carbohidratos como las verduras o en caso que tus niveles de glucosa vayan a la baja consumir una porción de fruta combinado de algún alimento con proteínas o grasas saludables (1 taza de yogurt bajo en grasa con fruta o almendras). Elige frutas y verduras frescas sin sal agregada, consúmelas crudas, con cascara y completas en lugar de jugos, ya que estos concentran grandes cantidades de azúcar y aumenta la absorción de los carbohidratos en tu cuerpo, la fibra de estos alimentos impide que el nivel de azúcar en la sangre se eleve demasiado rápido.
Prefiere consumir los cereales en versión integral por ejemplo; harina de trigo entero, avena, maíz entero, amaranto, arroz integral, trigo y quínoa. Y evita los cereales refinados (que han sido procesados para eliminar el salvado y el germen por ejemplo: harina blanca, pan blanco y arroz blanco. Es importante retirar la piel del pollo y el pavo, seleccione cortes magros de carne de res o cerdo, recorte toda la grasa visible y utilice cocciones como horneadas, asadas, a la parrilla en lugar de freír, empanizar o guisar. De los productos lácteos elija los bajos en grasa o sin grasa (el yogur, la leche y otros productos lácteos tienen azúcar natural incluso cuando no contiene azúcar agregada.
¿Qué pasa con el consumo de alcohol y los dulces?, si usted decide tomar alcohol reduzca la cantidad, 2 copas para hombres y 1 copa para mujeres (de manera ocasional) y hágalo acompañado con un alimento. Los dulces son ricos en grasa y azúcar por lo que es importante consumir evitarlos o consumir las porciones pequeñas. Hoy en día existen en el mercado dulces sin azúcar, pero procure no abusar de su consumo.
Además es importante mantenerse dentro de tu peso ideal y realizar actividad física al menos 4 veces por semana, ya que estos dos ayudan a controlar la diabetes. No olvides que “la dieta del paciente que vive con diabetes es la dieta que todo mundo debemos de seguir”.
